芝麻饼干

2006年8月20日 | 分类: 下厨 | 标签: ,

啥也不说了,先上pp

还是以前贴的那个饼干方子,熏衣草不要了,换成芝麻……

材料:

 

黄油140克�����������������������

(我就用了买的光明黄油,120g,凑合了)

 

糖粉80克������������������������

(没有,细砂糖+绵白糖代替,这个没有糖粉溶解的快,效果可能打折扣)

 

鸡蛋1个

 

泡打粉1小匙

 

低筋面粉200克

 

薰衣草3.5克(1.5大匙)����������

(换成熟芝麻)

 

过程:

 

先用开水把薰衣草泡2分钟。再把水倒掉。

 

1.将黄油软化,打至松发,大概颜色发白就可以了。加入糖粉,搅拌;

(感觉这一步,黄油打发越好,饼干越酥)

 

2.一个鸡蛋,打散后加入;

 

3.加入泡过的薰衣草; (免了)

 

4.将粉类全部混合后,筛入。筛一点搅拌一点直到全部搅拌均匀。

 

将混合好的面放到冰箱里冷藏一个小时。 (我觉得这么弄出拉的面糊非常稀软,光冷藏好像还是很软,后来干脆先用锡纸包好,压成5mm厚的平片,直接放冷冻室了,冻硬后可以用模子切出各种形状,或者直接用刀子切也很好,我的图上是自己用刀子切的小条,切之前在上面撒上芝麻,压紧……如果有杏仁片之类的也可以吧,总之很随便了)

 

烤箱预热175度。 面团拿出来后,做好造型就可以烤啦。注意,最好不要弄得太薄了。 175度,大约15分钟就可以了。 因为每个人做的饼干厚度不一样,如果做得厚一点,要适当增加一点时间。

 

建议中途拿出来,换个方向继续再烤,这样可以受热均匀些。

(码烤盘的时候最好饼干中间的空隙多留点,因为一进烤箱,饼干们会胖一大圈,上一次因为靠的太近,最后全挨上了,取出来是一张大饼-_-)

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