烘焙时间之:cheese cake——免烘焙版

2006年7月11日 | 分类: 下厨 | 标签: , ,

某日ouyy神神秘秘的说他有一个Cheese Cake 的Recipe,要做个试试

我惊呼,咱家连烤箱还没有,怎么做哇

ouyy得意一笑,说,我这个配方,不用烤,有冰箱就ok

于是拿来研习一下,居然是个E文方子,蹩脚翻译一下,大意如下:

原料

Digestive biscuits 8pieces 消化饼8块(超市里的那种就行)

Butter 10g (melt) 黄油10g(融化)

Whipping Cream 150g 淡奶油150g

Castor sugar 2 Tablespoon  绵白糖2汤匙

Cream Cheese 200g ( Philadelphia奶油乳酪200g(推荐超市里的卡夫Philadelphia Cream Cheese)

Gelatine 3 teaspoon  鱼胶粉3茶匙

 

 

方法

1. 将消化饼压碎(放在塑料袋里用擀面杖擀比较容易)

2. 将融化的黄油倒入消化饼碎屑中,拌匀,均匀的平铺在蛋糕模具底部

3.cream cheese切成小块(尽量碎),切完放入一个大碗里

4.把淡奶油倒入碗中,充分搅拌奶油和cream cheese的混合物,直到搅拌的非常细滑为止。

5.加入绵白糖,搅拌均匀

6.在一个小碗中加入3 tablespoon 沸水,将鱼胶粉缓慢加入水中并搅拌,直到完全溶解。将溶化的鱼胶加入前面的混合物中,搅拌均匀后,倒入蛋糕模。放入冰箱冷藏大约一小时。

 

大功告成~~~~~


BTW

方子里说得那些这spoon那spoon的,其实都是一些称量单位,买一套小量勺就行了,几块钱,也可以google一下换算方法。

照着方子采购原料,懒得跑腿,直接在Azzurri提到的淘宝店家那里网购了(感兴趣的可看A猪blog里给我的re文),东西很全,价格一般,雀巢淡奶油居然还比家乐福贵点,最大的好处就是方便了,我去家乐福买点东西,交款排队恨不能把人急死。

顺便还定了传说中的长帝烤箱(嗯,昨天处女烤,挑战汤种吐司,汗,居然成功),一些称量工具,还有手持打蛋器(这个后来发现简直太有用了,哈哈)

二人在厨房并肩战斗2小时,基本照猫画虎,结果还算成功

浓郁的乳酪味道,细腻香滑,不过只能一次吃一点,吃多了还是有点腻。打算下次试试烘焙版本的乳酪蛋糕,应该口味清淡一些。

 

附一些常用计量的换算:

由于饼干、蛋糕都是西点,介绍的食谱也是以西方常用单位,所以量具也是传统的cup,teaspoon,tablespoon。要是没有也没关系。

1/8teaspoon(tsp.)=0.5ml
1/4cup(4tbsp.)=50ml
1/4teaspoon=1ml
1/3cup=75ml
1/2teaspoon=2ml
1/2cup=125ml
1teaspoon=5ml
2/3cup=150ml
2teaspoons=10ml
3/4cup=175ml

1tablespoon(tbsp.)=15ml
1cup=250ml

1oz.=30g         oz.为盎司
1qt.=1.13L      qt.为夸脱

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